こんにちは。threaFの品田です。
当店にお越しになるお客様の中には、健康への意識が高く
「美味しくて健康的なお料理を作りたい」
という方もたくさんいらっしゃいます。
そこで今回は、今注目されているヘルシー飲料のひとつ『オーツミルク』を使ったレシピをご紹介します。
■オーツミルクとは
■カレールウ不使用！オーツミルクカレー
■おもてなし料理にも！オーツミルクのチキンソテー
■そうめんアレンジレシピ！ミルク担々麵
■餃子の皮で！オーツミルクのラザニア
■生クリーム不要！オーツミルクのクリームパスタ
■最後に
■オーツミルクとは
オーツミルクは、オーツ麦（エンバク）が原料の植物性ミルクです。
・牛乳よりも食物繊維が豊富
・低カロリー
・コレステロール含有量がゼロ
と、美容や健康を意識している人には嬉しい魅力がたっぷり！
オーツミルクには自然な甘さとコクがあり、牛乳や豆乳の代替品としてお料理にも活用できます。
このブログでは、おうちごはん、おもてなしごはん、どのシーンでも使えるおすすめメニューを5品ピックアップしました。
さっそく見ていきましょう。
■カレールウ不使用！オーツミルクカレー
★材料(2人分)★
オーツミルク 180ml
なす 1本
かぼちゃ 70g
鶏もも肉 150g
玉ねぎ 1/2個(約100g)
おろし生姜 小さじ1
カレー粉 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉(薄力粉） 大さじ1 1/2
トマトケチャップ 大さじ1
コンソメ(顆粒) 小さじ2
塩 小さじ1/4
水 200ml
温かいご飯 茶碗2杯分
揚げ油 適量
ガラムマサラ 適量
【作り方】
①鶏もも肉は筋と余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。
②鍋にオリーブオイル、①、おろし生姜、カレー粉を入れて弱火で炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を全体に振り入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
④トマトケチャップ、コンソメ、塩、水、（ガラムマサラ）を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
⑤ピーマンは1/2カットし、種とヘタをとる。ナスは縦に1/4カットする。
かぼちゃは1㎝の厚さにくし切りをし、更に1/2カットする。
※揚げる前に油が跳ねないようペーパータオルでしっかりと水気をふく。
⑥それぞれの野菜に火が通るまで、170～180℃の油で揚げ焼にする。
⑦④にオーツミルクを加え煮立たせてる。
【スタッフからのコメント】
辛さ控え目で、お子様でも食べやすい味付けのミルクカレー！
カレールウを使わず、カレー粉やガラムマサラでつくりました。
口当たりはまろやかでも、最後に少しスパイスが利いて、スプーンを持つ手が止まらない！
辛さは調整できるので、辛いもの好きな方でももちろんOK。
■おもてなし料理にも！オーツミルクのチキンソテー
★材料(２人分)★
鶏もも肉（計500g） ２枚
塩 ふたつまみ
胡椒 ふたつまみ
薄力粉 小さじ2
ニンニク 1片
料理酒 大さじ2
◎ソース
しめじ 60g
まいたけ 60g
オーツミルク 200ml
薄力粉 小さじ2
味噌 小さじ2
塩 少々
◎トッピング
小ネギ（小口切り） 適量
【作り方】
①しめじ、まいたけは石付きを切り落とし一口大に手で割く。ニンニクは薄切りにする。
②鶏もも肉は両面に塩、胡椒をふり、皮目に薄力粉をまぶす。
③フライパンに2の皮目を下にして入れ、強火で5分程、皮目にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
裏返して、料理酒、1のニンニクを入れたら蓋をし4分程中火で焼き、火が通ったら取り出す。
④同じフライパンに1のしめじ、まいたけ、薄力粉を入れ中火で炒める。
⑤薄力粉が全体になじんだら無糖オーツミルク、みそを入れて溶かし、時々かき混ぜながら中火で4分程加熱し、とろみがついたら火から下ろす。
⑥お皿に3の鶏もも肉を盛り付け、5、小ねぎをかけて完成。
【スタッフからのコメント】
ジューシーでボリューミーなチキンソテーは、パーティーやおもてなしの場面にもぴったり！
濃厚なソースがチキンに絡まり、一度食べたら癖になるかも。
オーツミルクの自然な甘味と香ばしさが、きのこ類と相性ばっちりです。
お好みの野菜と合わせてみても◎。
■そうめんアレンジレシピ！ミルク担々麺
★材料(2人分)★
そうめん 2束
豚ひき肉 150g
酒 大さじ１
甜麵醬 大さじ２
豆板醤 小さじ１
ごま油 大さじ１
オーツミルク 200ml
麵つゆ（3倍濃縮） 35ml
水 大さじ１
ラー油 小さじ１
白すりごま 大さじ１
かいわれ大根 10g
【作り方】
①豚ひき肉、酒、甜面醤、豆板醤を混ぜ合わせる。
②フライパンに火をつけごま油を入れ温め、①を入れ肉の色が変わるまで炒める。
③ボールにオーツミルク～白すりごままで入れ、混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
④そうめんは表示通りに茹で、流水でよく洗い水気を切っておく。
⑤器に④そうめんを入れ③のスープを注ぎ、②肉味噌、かいわれ大根を盛り付け完成。
【スタッフからのコメント】
担々麺のスープは、火を使わずに混ぜるだけなのでとっても楽ちん！
のどごしの良いそうめんがクリーミーなスープとよく合います。
中華麺でつくるよりもゆで時間が短いので、お仕事や家事で忙しい時や、夏休みのお昼ご飯をパパっと作りたい時にも重宝するレシピです。
マイルドな味わいで、お子様にもおすすめ。
■餃子の皮で！オーツミルクのラザニア
★材料(2人分)★
◇オーツミルク 300ml
◇薄力粉 大さじ2と1/2
◇塩 小さじ1/4
・餃子の皮 12枚
・合挽肉 200g
・玉ねぎ 1/2個(約100g）
・オリーブオイル 大さじ1
・赤ワイン 大さじ2
・カットトマト缶 1/2缶(200g）
・水 100ml
・ローリエ 1枚l
・塩 小さじ1/4
・ピザ用チーズ 50g
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、合い挽肉を入れて炒める。
挽肉の色が変わったら、①を加え炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワインを加えて煮立てる。
③トマト缶、水、ローリエ、塩を加え混ぜ合わせ、強火で加熱する。
煮立ったら弱火にし、蓋をせずに10分煮てローリエを取り出す。
④鍋に薄力粉をふるい入れ、オーツミルクを少しずつ加え、泡立て器でダマにならないように混ぜたら、塩を加え更に混ぜる。
⑤④の鍋を火にかけ、焦げ付かないようにゴムベラで鍋底から混ぜながら加熱する。
煮立ったら混ぜながら2分加熱し、ゴムベラにまとわりつくぐらいになったら火を止める。
⑥グラタン皿にスプーンでホワイトソース1/4量を入れ、餃子の皮2枚を並べる。
その上にミートソース1/4量をのせて全体に広げ、餃子の皮2枚を並べる。
もう一度ホワイトソース1/4量をのせて餃子の皮2枚を並べ、ミートソース1/4量をのせて全体に広げたらピザ用チーズ半量を散らす。
同様にもう一つ作る。
⑦250度に予熱したオーブンに⑥を入れ15分焼き目がつくまで加熱する。
【スタッフからのコメント】
ラザニア用パスタがなくても、餃子の皮を使って手軽につくれます！
よりもっちり感がほしい時は、皮を２枚重ねにするのがおすすめ。
チーズ×オーツミルク×ミートソースの相性も、これまた抜群！
オーツミルクは適度にコクがあるので、ホワイトソースを使うレシピにもってこいです。
■生クリーム不要！オーツミルクのクリームパスタ
★材料(2人分)★
・スパゲッティ 200g
・塩 大さじ１
・小松菜 100g
・舞茸 100g
・ホワイトマッシュルーム 80g
[ホワイトソース]
・薄力粉 大さじ2
・オーツミルク 300㎎
・コンソメ顆粒 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
・有塩バター 20g
・アーモンド 20g
・粗挽き黒こしょう 適量
【作り方】
①ホワイトマッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。
舞茸は石づきを切り落とし、手でほぐす。
②小松菜は根元を切り落とし、3㎝幅に切る。
アーモンドは頑丈な袋に入れ、綿棒で粒が残る程度にたたく。
③お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲッティを入れ、茹で、ザルに上げて湯切りをする。
④中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、①を入れ、舞茸がしんなりするまで炒める。
⑤カットした小松菜を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めたら、薄力粉を茶漉しでふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
⑥残りのクリームソースの材料を入れて中火で加熱し、沸騰直前になったら弱火にして4分程煮込む。
⑦③を入れ、全体に味がなじむまで弱火で混ぜ合わせ、火から下ろす。
⑧器に盛り付け、アーモンド、粗挽き黒こしょうを散らして完成。
【スタッフからのコメント】
オーツミルクを使うことで、クリームパスタもあっさりと食べやすい味わいに！
乳製品でつくるソースよりも低カロリーなところが、健康志向の方にも嬉しいポイントですね。
生クリームや豆乳は熱しすぎると分離しがちですが、オーツミルクは分離しないので調理も楽ちんです。
■最後に
食物繊維が豊富で低カロリーなオーツミルク。
子供から大人まで楽しめるメニューが盛りだくさんでしたね。
気になるお料理があれば、ぜひお好みの食材と合わせてつくってみてください。
